果蔬產品在水果冷藏柜保存時水分是怎么樣的?

2016-10-08 11:19 lzx 冷藏柜 > 技術支持 >
    果蔬作為人們的日常品,存儲那是必不可少了。那么果蔬產品在水果冷藏柜保存時水分是怎么樣的?
 
    水是果蔬產品維持生命活動的必需成分,對其外觀的鮮度、風味、口感也有重要影響。產品含水多時,外觀飽滿挺拔、色澤鮮亮、口感脆嫩;含水少時,外觀飽滿度下降、色澤變暗、失去脆傲口感。一般來說,凡是幼嫩的、生長旺盛的器官或組織含水量都高,大多數果蔬產品含水量為75%一90%,某些瓜果可達95%以上。采后的水果、蔬菜、隨貯藏條件的變化和時間的推移,會發生不同程度的失水,表現萎藏、失雹、鮮度下降,使商品價值受到影響;夫水嚴重時還會造成果蔬代謝失調,耐藏性下降。因此,常將果蔬的失水量作為檢驗保鮮措施是否適當的一個重要指標。
 
    如果您家里的果蔬比較多,可以用四門冷藏柜存儲,以為果蔬過多相互擠壓而變質。
水果冷藏柜
 
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